干拌猫耳朵
“ 猫耳朵，老陕人的家常饭。又名，勺勺，捻捻，麻食，也叫搓搓，根据自己做的不同的形状，叫法各异。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
西红柿：适量
大葱：适量
洋葱：适量
青椒：适量
鸡蛋：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
辣子：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[干拌猫耳朵的做法步骤]
1、和面。
2、然后用擀面杖推开，手指薄厚即可。
3、切条。看像不像条鱼架呢，或者鱼化石，哈哈！
4、然后一根一根滚成长条，粗细自定，喜欢吃大点厚点的，粗些，喜欢吃小型的，滚细。我一般是筷子粗。
5、一边码整齐，后面摆个造型，章鱼啊，孔雀啊，脑海突然闪过，就那么个意思。
6、然后切面疙瘩，就像棋子豆大小。
7、开始捻了。方法：用大拇指轻压面疙瘩，原地轻轻旋转，即可，和搓搓的区别，那个是前后移动，这个原地不动。
8、五分钟到十分钟，即可完成。我今天特意搓了两个形状，展示一下，中间的叫搓搓，边上的叫猫耳朵，一分钱大小，嘿嘿。
9、洗菜。
10、切菜，鸡蛋待炒。
11、准备工作就绪，开始炒鸡蛋饼，炒臊子。
12、香菜洗好，鸡蛋饼炒好切条。
13、下饭，入锅，煎三次，就可以捞出了，胃不好，喜欢吃软一些的人，就多煮几次，或者做成汤的。
14、开始准备吃了，盐醋酱，蒜辣子水，臊子，香菜，鸡蛋饼装盘即可。给小西童鞋的盘子最下面铺了一层臊子，鸡蛋切片，香菜放堆，加了一勺子蒜辣椒水，再给顶上冒一点臊子，再放了一圈樱桃，点缀一下，她放学回来，肯定会尖叫一声，不忍心动筷子呢，哈哈.........
15、这一盘是宝贝小西的，漂亮吧，她吃的盘子底朝天了！！！！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生