豆浆麦片面包
“ 新换了一台九阳料理机，所以用它做了豆浆，虽然不是全自动豆浆机，不过总是比我之前的那个好用了很多，周末两人吵架，虽然很生气，真的很生气，但还是做了豆浆油条喂那只讨厌原猪。
剩下的豆浆做了这款小面包。
方子来自孟老师100道面包。
汤种：豆浆50克，麦片15克，高粉1小勺
面团：高粉210克，豆浆110克，白砂糖20克，酵母3克，盐1/4小匙，植物油20克，葡萄干适量”
[主料]
高粉：210克
豆浆：110克
白砂糖：20克
酵母：3克
盐：1/4小匙
植物油：20克
[辅料]
豆浆：50克
麦片：15克
高粉：1小勺
[配料]
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[豆浆麦片面包的做法步骤]
1、汤种做法：汤种中的所有材料混合均匀
2、微波炉高火30秒，取出搅拌均匀，再高火20秒取出搅拌，最后再高火20秒成糊状，放冷后入冰箱冷藏60分钟
3、将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
4、搅拌至完成阶段，盖上面包机盖子进行基本发酵
5、基本发酵完成的面团
6、取出面团进行排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰15分钟
7、把松弛好的面团擀成长方形，葡萄干均匀地铺在面团上
8、从一端把面团卷起来，先从中间切成两段
9、再进行平均分割
10、分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来，注意不要把葡萄干露出来
11、放入铺了油布的圆模，入烤箱进行二次发酵
12、二次发酵完成后，面团表面先刷一层全蛋液，再撒上麦片
13、烤箱倒数第二层，180度25分钟左右（如果表面上色浅，可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层）温度根据自家烤箱进行调节
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生