香辣排骨煲仔饭（懒人版）
[主料]
肋排：500克
土豆：2个
油菜：适量
米饭：适量
[辅料]
香辣火锅底料：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香辣排骨煲仔饭的做法步骤]
1、把香辣火锅底料放入碗中，倒入色拉油调开
2、土豆切块，肋排洗净切块
3、和火锅底料放在一起，戴上手套用手抓匀，腌制30分钟
4、放在盘子里，最好是一块排骨一块土豆的摆好
5、蒸锅上汽后，放入盘子，蒸约25分钟即可
6、大米洗净放入铸铁锅内，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指节2/3处
7、开中火煮饭，锅边冒大气，锅内表面没有水，米饭中间有大泡时，打开锅盖
8、把蒸好的排骨放在上面，浇入汤汁，盖上锅盖继续加热2分钟，转小火，听到锅边滋滋声变小，说明锅巴形成，关火继续焖10分钟
9、把焯过的油菜放入锅中，就可以美美的享受了！
[小窍门]
1、、火锅底料要选用香辣或者麻辣的，这样味道比较重
2、、火锅底料要用油调开，不要用水，如果用水蒸出的土豆很容易碎掉
3、、土豆和排骨摆放时，一块排骨一块土豆的摆法，这样摆是为了让土豆更好的吸收排骨的香味
使用的厨具：砂锅、蒸锅
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