简单版的6寸芝士蛋糕
“ 在妈妈家，做个芝士蛋糕，选择了最简单的做法，颜值不高，但口味在线！”
[主料]
奶油奶酪：180g
牛奶：180ml
鸡蛋：3个
玉米淀粉：63g
黄油：27g
[辅料]
白砂糖：48g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[简单版的6寸芝士蛋糕的做法步骤]
1、根据食材的种类和分量，备好。
2、取一大碗，加入奶油奶酪 牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解。
3、溶解后放凉。
4、把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀。
5、加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟。
6、蛋清拿出来，低速搅拌，白砂糖分三次加入。
7、打发直到呈现三角形不往下垂为止。
8、分次加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！
9、全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。
10、轻轻钝几下，消除空气泡放入烤箱，150度60分钟。
[小窍门]
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙