豆瓣黄颡鱼
“ 从小爱吃鱼，无论什么鱼，怎么弄出来，是熟滴就成···
 每次老公休息，就去买鱼烧给我吃，美其名曰：不能亏待了我家爱吃鱼的猫······汗！”
[主料]
黄颡鱼：900克
[辅料]
生姜：适量
蒜瓣：适量
[配料]
食油：2茶匙
盐：适量
郫县豆瓣酱：3茶匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆瓣黄颡鱼的做法步骤]
1、准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。
2、生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。
3、锅中油热，爆香姜蒜。
4、姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
5、炒出红油。
6、放入黄颡鱼略煎。
7、翻一面。
8、加入适量冷水，煮开。
9、加入适量冷水，煮开。
10、加入生抽，煮开。
11、加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。
[小窍门]
1、、黄颡鱼不太好收拾，买时可以叫人代杀。
2、、烧制黄颡鱼的方法很多，随个人喜好来选择。
3、、黄颡鱼肉质比较鲜嫩，易熟，无需炖煮太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜