夹沙茄排
“ 色形美观，外酥里嫩，甜润微咸，鲜美可口。”
[主料]
茄子：2个
豆沙：一袋
[辅料]
面包渣：适量
鸡蛋：1个
干面粉：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[夹沙茄排的做法步骤]
11、.将茄子洗净，去皮，右长切成0.5厘米厚的大片，用盐水腌渍入味。
22、.将茄片抹上一层豆沙馅，再用另一片茄片扣上成茄夹，两面粘匀干面粉。
33、.将鸡蛋磕入平盘内搅散，将茄夹拖上一层蛋液，再粘上面包渣用手按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，切成菱形块，摆入盘内，上面撒上白糖即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃