紫糯鲜肉汤圆
[主料]
糯米粉：110g
紫薯：130g
肉馅：适量
[辅料]
橄榄油：适量
鲜牛奶：适量
[配料]
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[紫糯鲜肉汤圆的做法步骤]
1、原料：糯米粉110g紫薯130g，肉馅，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，鲜牛奶适量
21、.制作元宵面皮紫薯去皮切小块放笼屉上蒸熟
3、蒸熟的紫薯
4、蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥
5、加入糯米粉
6、加入鲜牛奶
7、揉成一个面团，柔软度如耳垂
82、.制作元宵馅心 肉馅内加入葱白末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，顺着一个方向搅打起劲
9、肉馅内加入葱白末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，顺着一个方向搅打起劲
10、肉馅内加入葱白末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，顺着一个方向搅打起劲
11、肉馅内加入葱白末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，顺着一个方向搅打起劲
12、肉馅内加入葱白末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，顺着一个方向搅打起劲
13、肉馅内加入葱白末，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，橄榄油，盐，顺着一个方向搅打起劲
14、将调好的肉馅分成小份，放入模具里放入冰箱冷冻，这样包元宵时很方便
15、面团分成小份，包入冻好的鲜肉馅心，就OK了
16、包好的汤圆
17、煮熟的肉汤圆
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃 秋季食谱