芒果奶酪慕斯蛋糕
“ 芒果奶酪慕斯蛋糕献给母亲的爱；
今天是俺的生日。五月是值得纪念的五月，也是最思念的五月。五月里，有我结婚纪念日，我的生日，还有母亲节。我都会收到礼物。在高兴之余却有些悲伤，更加想念我的母亲。”
[主料]
奶油奶酪：250克
原味酸奶：200克
芒果：200克
牛奶：30克
淡奶油：250克
糖：30克
吉利丁片：3片
[辅料]
糖：60克
鸡蛋：5个
油：50克
低筋面粉：90克
可可粉：10克
[配料]
QQ糖：100克
糖：20克
水：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤]
11、 烤好的蛋糕片晾凉。做法http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-87165.html
2、把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。
3、吉利丁用冰水泡软。
4、芒果去皮，切成小块。
5、奶酪加入白糖，和牛奶。
6、隔水打发至顺滑。
7、芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。
8、把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
9、淡奶油打发至7分发。
10、加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
11、泡软的吉利丁加入水隔水融化。
12、稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
13、取一片蛋糕圆片，放在模具中间。
14、倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。
15、QQ糖加入糖和水。
16、隔水加热至QQ糖完全融化。
17、倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。
18、取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。
[小窍门]
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
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