农家小炒肉【杭椒五花肉版】
“ 用五花肉和杭椒炒的，更辣更香！”
[主料]
五花肉：适量
杭椒：适量
[辅料]
洋葱：半颗
[配料]
生抽：适量
绍酒：适量
朝天椒：适量
蒜：适量
盐：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、⒈将五花肉切片,[为了要切的薄,可先将五花肉冰冻,薄了才好吃,也不需要切很多]
2、⒉切朝天椒,蒜,洋葱,待用.[洋葱可放在水中切,以免流泪]将朝天椒切半.
3、⒊将五花肉煸一下,也就是炸.切的薄,炸一下,才不腻,.至金黄色.有点透明
4、⒋将洋葱,大蒜,朝天椒,放入锅中炒熟.[用炸肉剩下的油,很香,因为是五花肉的,也许油会有点多,自己适量的看]
5、⒌在加入杭椒,炒过后,[炒透]放入肉,再加入绍酒,老抽,炒一下,加入盐.与少许糖,翻炒下边可出锅
使用的厨具：炒锅
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