菜花炒潮汕肉卷
“ 菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
肉卷是从家乡带过来的，超好吃，特别是吃粿条汤或炒河粉的时候下一些肉卷，真的很好吃呢。”
[主料]
花菜：1个
肉卷：1条
[辅料]
蒜苗：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菜花炒潮汕肉卷的做法步骤]
1、菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。
2、肉卷洗净切片。
3、锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。
4、捞起过冷水备用。
5、锅中热油，爆香蒜末。
6、倒入蒜苗翻炒。
7、倒入菜花翻炒，下适量盐。
8、下适量生抽，起锅。
9、中小火爆香肉卷。
10、倒入菜花，翻炒匀。
11、起锅前下适量猪油即可。
12、装盘，开动。
[小窍门]
1、、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
4、、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
使用的厨具：炒锅
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