素菜荤吃的酱爆杏鲍菇
“ 这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感，却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。”
[主料]
杏鲍菇：300克
[辅料]
黄瓜：100克
[配料]
六月鲜豆瓣酱：1大勺
糖：3克
鸡精：2克
葱碎：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，沥干水分
2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3、黄瓜洗净，切成丁。
4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6、另起锅，注入油，爆香葱碎。
7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9、再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
[小窍门]
煸炒豆瓣酱时要小火，还要不停的翻炒，以免粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生