炒年糕
“ 年糕有着步步高升，年年有余等美好寓意的年糕，是新年必做美味，以此表达对新的一年的美好期盼。蒸好的年糕吃法很多，可以直接蘸糖吃，也可以煎制后蘸糖吃，还可以炒着吃，煮着吃都可以。我这款是用韩国辣酱炒的辣味年糕，很是不错。辣椒酱的红让菜品的成红色，红红火火的更加应景，也讨喜。”
[主料]
糯米粉：400g
[辅料]
洋葱：适量
胡萝卜：适量
[调料]
油：适量
韩国辣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[炒年糕的做法步骤]
1、将糯米粉和成面团。
2、搓成长圆。
3、用屉布包好。
4、入蒸锅蒸熟。
5、用保鲜膜包好，晾凉。
6、胡萝卜洗干净切成片。
7、年糕切成片。我将蒸好的年糕在阳台上放了一夜，凉凉的，硬硬的，很好切。
8、洋葱洗干净切成条。
9、炒锅加少许油，洋葱入锅煸香。
10、胡萝卜入锅。
11、加适量水。
12、年糕入锅。
13、加韩国辣酱。
14、翻炒均匀，收汤入味关火。
15、盛出装盘。
[小窍门]
1、、蒸年糕时用屉布包裹，以避免年糕变形。
2、、个人认为：洋葱用少许油煸一下，味道更好。
3、、辣酱的用量依据个人的口味而定。
4、、加水的量与食材持平即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 小吃 韩国料理