蒸芹叶
“ 前天在外面喝酒，第一次发现芹菜叶也可以蒸着吃，而且味道还非常不错~（以前只知道艾和槐花可以蒸）
制作方法非常简单，下酒的好菜哟~”
[主料]
芹菜叶：适量
[辅料]
面粉：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
大蒜：适量
醋：适量
蚝油：适量
白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸芹叶的做法步骤]
1、摘掉芹菜叶待用。
2、洗净后控干水分，加入三勺色拉油拌匀。
3、加入半碗面粉拌匀。（让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。）
4、放入蒸锅，锅开后大火蒸10分钟。
5、炒锅内倒入一点油，放入蒜末小火炒香。
6、放入蒸好的芹菜叶，大火翻炒一分钟关火。
7、开始准备调料汁：一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。
8、将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。
9、大功告成！
[小窍门]
1、.超市的芹菜一般有三种：
西芹：芹菜味较淡，基本无叶，菜体较宽厚；
芹菜：叶子较多，芹菜味一般，菜体大约一指粗；
香芹：叶子多，芹菜味非常重，菜体很细。
个人推荐使用芹菜，味道不是很冲，做出来比较可口。
2、.洗过之后一定要控干水分，否则蒸出来会很黏。
3、.加入蒜末爆香，最后出锅时味道会非常好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 私房菜