玫瑰腐乳排骨
“ 玫瑰排骨，是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起烧出来的，解油去腻，不需其他调料，味道糟香，色泽红亮，做法简单，实实在在的一道懒人版下饭菜！”
[主料]
排骨：1条
[辅料]
玫瑰腐乳：1/5瓶
蒜末：3-4粒
葱花：1把
[配料]
生抽：1茶匙
白糖：2茶匙
料酒：2茶匙
口味：糟香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[玫瑰腐乳排骨的做法步骤]
1、排骨斩小块，洗净沥干水份。
2、将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3、捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。
4、锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。
5、倒入焯好的排骨翻炒。
6、取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7、将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。
8、出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！
[小窍门]
也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里，上屉在电饭锅里蒸熟，出锅后撒上葱花即可。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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