咸鹅炖双笋
[主料]
咸鹅：适量
竹笋：适量
莴笋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[咸鹅炖双笋的做法步骤]
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2、竹笋切片，莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜