超软黑芝麻排包
“ 这款面包是一款非常柔软但又有较劲嚼劲的面包，我本想做吐司，所以准备了做吐司的材料，老公不喜欢吐司的口感，所以就改成排包了。一般揉面我不太喜欢用面包机，就得太麻烦，还是觉得手工揉面方便一些。”
[主料]
高筋面粉：270g
淡奶油：30g
奶粉：10g
[辅料]
糖：40g
蛋：1个
水：150g
无盐黄油：25g
[配料]
盐：2g
酵母：5g
黑芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[黑芝麻排包的做法步骤]
1、除黄油外， 所有材料搅成团。
2、加入黄油。
3、揉成完全阶段，进行一次发酵。
4、发结束后，戳洞不回缩。
5、取出按压排气。分割成12小分。滚圆，醒发15分钟。
6、取一小面团，搓成长条形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
7、再绕一圈，共绕2次。
8、并将两头捏紧。
9、均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
10、发酵完成，表面刷蛋液。
11、撒上黑芝麻。
12、入烤箱 180度，30分钟，即可。
[小窍门]
水的用量，具体视各人的面粉和环境而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶