紫苏豆腐煮鱼
[主料]
草鱼：半边
油豆腐：12个
紫苏：适量
[辅料]
大蒜：适量
生姜：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
黄酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫苏豆腐煮鱼的做法步骤]
1、所有材料准备好。鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟；紫苏洗净待用；蒜剥皮，生姜切片备用。
2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香
3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。
4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下
5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。
6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒（可不放）、生抽。
7、火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜