韭菜盒子
“ 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。韭菜又名起阳草、长生草，传统医学认为韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效。”
[主料]
韭菜：半斤
鸡蛋：3枚
面粉：适量
[辅料]
精盐：适量
花椒粉：适量
海鲜酱油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉加适量温开水，搅拌成穗状
2、将面粉揉成光滑面团，静置30分钟
3、韭菜洗净、切碎
4、鸡蛋打散，入油锅炒成鸡蛋碎
5、炒好的鸡蛋碎倒在切好的韭菜上
6、加入调味料
7、将馅料搅拌均匀
8、醒好的面团，分割成10等份，制成剂子
9、将面剂子擀成中间厚，四周稍薄的面皮
10、面皮放馅料
11、面皮四周压实，制成饺子状
12、电饼铛预热，刷油，放入韭菜盒子
13、一面煎制2分钟后，翻面继续煎制至熟
[小窍门]
煎制时间视各家饼铛功率而定，注意勤打开饼铛上盖观察。
没有饼铛的主妇，用平底锅煎制，效果是一样的。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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