一盘春色—炝拌莴笋
“ 莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，还具有独特的营养价值。”
[主料]
莴笋：适量
[辅料]
盐：适量
醋：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
味精：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌莴笋的做法步骤]
1、莴笋去皮
2、擦成长条状
3、在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4、锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入辣椒段，辣椒成深红色
5、将油倒在莴笋上，滴几滴香油，爽口的莴笋就拌好了
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱