[快手菜]——酱油土豆丝
“ 土豆在我们山西既可以作为主食，又能当菜，你看不论走到哪里，家家户户都离不开土豆，真的不骗你。”
[主料]
土豆：3个
[辅料]
红辣椒：适量
葱花：适量
蒜末：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
醋：适量
花椒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱油土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮洗净。
2、切成丝，不会切的话也可以用擦子擦成丝，但是口感要稍微逊色一些。
3、放入盆中用冷水泡，以去掉淀粉。
4、捞出控水。
5、准备葱花、蒜末、红辣椒。
6、锅烧热，倒入凉油，花椒炸糊，加入葱花、红辣椒后放入土豆丝快速翻炒。
7、翻炒大约1分钟，加入醋，以防土豆丝变软，加盐、酱油继续翻炒30秒后，放入蒜末、鸡精出锅。
8、好了，一盘冷热通吃的酱油土豆丝出锅了，开动吧！夹馒头、饼子都很美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱