戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
糖：45g
牛奶：40g
玉米油：40g
[辅料]
低粉：60g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料图。
2、鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。
3、蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、搅拌均匀至无颗粒状态。
6、蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
7、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
8、用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9、再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
10、用同样的手法搅拌均匀。
11、把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
12、烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。
[小窍门]
家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。
使用的厨具：电烤箱
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