凉拌腐竹黄瓜金针菇
“ 腐竹含有多种矿事物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合所有人群食用。”
[主料]
黄瓜：200克
[辅料]
金针菇：150克
腐竹：100克
[配料]
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
酱油：适量
醋：适量
香菜：适量
蒜：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[拌腐竹黄瓜金针菇的做法步骤]
1、金针菇去根，洗净。
2、锅中水烧开，放入金针菇。
3、待水在开时即可捞出。
4、将腐竹泡开，挤干水分（腐竹要提前用凉水泡，大概4到5个小时）。
5、黄瓜切丝备用。
6、将黄瓜丝、焯好的金针菇、腐竹放在盆里。
7、将盐、白糖、味精、海鲜酱油、老陈醋、蒜末放在小碗里调匀。
8、再将调好的料汁倒在盆里搅拌。
9、在倒入适量的香油拌匀。
10、撒上香菜即可食用
[小窍门]
1、、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎
2、、吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收
3、、中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
4、、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 冬季食谱