朝鲜族拌菜----拌桔梗
“ 朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱”
[主料]
桔梗：200克
[辅料]
苹果：适量
梨：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
蒜：适量
姜：适量
虾酱：适量
葱：适量
辣椒粉：适量
熟白芝麻：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：高级
[朝鲜拌桔梗的做法步骤]
1、鲜桔梗先用水泡一下
2、将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎
3、准备好味精、盐、白糖、辣椒面
4、梨 苹果去皮，用搅拌机打成泥状
5、将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀
6、再放一勺熟白芝麻
7、搅拌均匀
8、桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味
9、再用清水洗几遍
10、攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里
11、倒入拌好的调料
12、戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用
[小窍门]
桔梗用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味
梨和苹果应该用苹果梨，我就用梨和苹果代替了
使用的厨具：其它、搅拌机
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