家常冷面
“ 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增”
[主料]
荞麦冷面：250克
[辅料]
熟鸡蛋：一个
胡萝卜：一个
黄瓜：一根
洋葱：1/2个
辣白菜：适量
碳酸饮料：一瓶
[配料]
生抽：适量
白醋：适量
蒜末：适量
香菜：适量
熟芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[家常冷面的做法步骤]
1、锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出
2、冷面多过几次凉水，使其更劲道
3、黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半
4、碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁
5、取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）
6、将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用
[小窍门]
凉水煮面，水开后就可捞出
多过几次凉水，冷面会很劲道
使用的厨具：煮锅
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