芹菜叶饼
“ 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。”
[主料]
面粉：100克
[辅料]
芹菜叶：50克
鸡蛋：一个
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[芹菜叶饼的做法步骤]
1、面粉加适量清水搅匀，搅成面糊
2、放入一个鸡蛋和适量盐搅匀
3、鲜芹菜叶洗净切碎
4、放入面糊里搅匀
5、热锅热油，晃动锅子，使油沾满锅底
6、中小火，倒入一勺面糊，摊匀
7、待一面定形后在翻面，煎至两面金黄即可
8、放在案板上切开即可食用
[小窍门]
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜