原味蛋糕“ 做蛋糕其实也很简单,三人份我只用了3个鸡蛋,加点面粉和牛奶,从开始操作到出炉也就半小时左右,萱软香甜,搭配一杯牛奶,完美的能量早餐,百吃不厌。”
[主料]
低筋粉:50g
鸡蛋:3个
[辅料]
色拉油:15g
牛奶:20g
白糖:30g
盐:1g
柠檬汁:1g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:高级
[原味蛋糕的做法步骤]
1、备齐材料,鸡蛋3个,选大个并且新鲜的鸡蛋,蛋糕粉可以提前过筛。
23、个鸡蛋蛋白蛋黄分离。
3、蛋黄中加入20g牛奶、15g色拉油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态。
4、筛入蛋糕粉切拌均匀,没有蛋糕粉用普通面粉也可以,但是不能用高筋粉,记得是切拌而不是搅拌。
5、蛋白中加入盐,柠檬汁打发,打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发,分三次加入剩余的白糖打发完成。
6、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。
7、因为量比较小,做的是杯子蛋糕,比较方便,吃完杯子一扔就OK了,省事。
8、烤箱160度预热5分钟,上下火中层烘烤20分钟。我的烤箱烘烤20分钟就好,烤箱品牌不同,温度和时间要自己调整一下。如果用电饭煲,直接用蒸煮功能就好。
9、出炉,这蛋糕看着有食欲吧,孩子早已迫不及待了,搭配一杯牛奶,美味早餐就OK啦。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶