茼蒿炒鸡蛋
“ 茼蒿的食疗作用：
1、。消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 　　
2、．清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。 　　
3、．利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。”
[主料]
茼蒿：250克
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茼蒿炒鸡蛋的做法步骤]
1、茼蒿洗净焯水
2、焯好的茼蒿沥干水分切段
3、鸡蛋打匀加入葱花
4、油热后打入蛋液炒散
5、鸡蛋拨到一旁，用底油炒茼蒿
6、加适量的盐翻炒
7、再与鸡蛋一起炒匀即可出锅
[小窍门]
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食
使用的厨具：炒锅
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