蒜香塔米鱼
“ 塔米鱼也叫龙利鱼，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
[主料]
塔米鱼：400g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
蒜：15g
酱油：5ml
醋：15ml
美极鲜：5ml
清水：200ml
白酒：5ml
盐：3g
口味：葱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[蒜香塔米鱼的做法步骤]
1、舌头鱼去鳞及内脏洗净。
2、葱切小粒，姜切丝，蒜切片。
3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4、再放入舌头鱼两面煎一下。
5、再淋入白酒，醋，酱油，美极鲜烧香。
6、再撒上蒜片，清水，葱姜炒匀。
7、大火烧开。
8、盖盖转小火烧5分钟，再加盐调味转大火收一下汁关火即可。
[小窍门]
1、，烹制海鱼不要加味精。
2、，加白酒可以去腥提香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜