煎蛋卷马兰头
“ 春季万物复苏，很多野菜也都破头而出，再摘采的过程中亲近了自然放松心情，有收获了一份美食食材。
而春季我最喜欢采的就是马兰，据资料介绍它有很高的营养价值。而吸引我的是他有一种特殊的香气。
 马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。”
[主料]
马兰：一盆
鸡蛋：两个
[辅料]
花生仁：一把
[配料]
盐：半匙
香油：两滴
糖：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[煎蛋卷马兰头的做法步骤]
1、将新鲜的马兰头洗净。
2、锅中放入水，少许盐，煮沸，马兰头放入淖一下。
3、立即放入冷水中凉透，取出沥干。
4、将沥干的马兰中放入花生碎，适量盐，少许糖，两滴香油，拌匀。
5、将搅匀鸡蛋放入平底锅煎成蛋饼取出。将拌好的马兰头均匀铺在蛋饼上，从一侧卷起。
6、用刀切成小段。
7、撒上番茄酱
8、孩子的早餐就解决了。味道也好极了！
[小窍门]
1、·用沸水淖过的马兰要冷手中，以保持鲜艳的绿色。
2、·花生要用炸过的熟花生，也可用烤熟的核桃仁。
使用的厨具：不粘锅
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