木耳鸡蛋炒油菜
“ 如春季久未下雨会使空气很干燥，加上北方的风尘天气也会使微粒漂浮物及花粉等弥漫于空气之中。遇到此季节除注意预防呼吸道的不适等疾病外，饮食也要注意，平时常吃一些对呼吸道有保健作用的食物也是很有好处的，木耳就是其中的首选。
今天做一道用木耳制作的家常小菜，叫做“木耳鸡蛋炒油菜”，做法如下；”
[主料]
水发木耳：120克
鸡蛋：2枚
油菜：150克
[辅料]
盐：3克
味精：2克
白糖：3克
绍酒：5克
葱花：5克
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳鸡蛋炒油菜的做法步骤]
1、先把鸡蛋打散炒熟备用。
2、锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。
3、然后倒入油菜煸炒均匀。
4、炒匀后烹入几滴绍酒。
5、然后用盐、白糖和味精调味。
6、调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
7、炒匀后便可出锅码盘。
[小窍门]
小菜特点；色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。
温馨提示；
1、、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。
2、、春季小菜不宜过咸，以清淡一些为好。
大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐