【春天里最美味的邂逅】椰蓉塔
“ 4月8号是万圣节，没有特别的安排什么，但是成都的天气却还不错，早上出去办完事情的我，和自己爱的人享受星期天的小假，不用吃什么大餐来庆祝这个日子，喝了一杯卡布奇诺，吃着自己烘培的椰蓉塔，家里嘟嘟这个小东西，跑来跑去，外面的狗狗的让它变得格外兴奋，这样的场景其实让我会用一个场景来绘制，自己手上的笔再一次记录下这个幸福的瞬加，我想要的就是这样简单幸福的时光，有他，有小狗让我在离家万里的成都有家的感觉。”
[主料]
低筋面粉：150g
黄油：50g
细砂糖：15g
水：45g
[辅料]
椰蓉馅：适量
鲜牛奶：100g
鸡蛋：2个
细砂糖：50g
黄油：65g
椰蓉：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰蓉塔的做法步骤]
1、首先准备所有的东西，鸡蛋，低筋面粉，黄油，细砂糖，椰蓉，牛奶。
2、称100g鲜牛奶。
3、鸡蛋拿打蛋器打散。
4、鸡蛋与牛奶混合，加入50g的椰蓉
550、g黄油融化，拿一个碗，放入热水的锅内，隔水融化。
6、融化成水状。
7、融化好的黄油与搅拌好的椰蓉汁混在一起均匀搅拌。静置30分钟，椰蓉馅就最好了。
8、把融化的黄油加入50g细砂糖，均匀搅拌，但是不要打发。
9、低筋面粉筛入加了细砂糖的黄油内。
10、活成面团，静置20分钟。
11、案板上撒上薄粉，把松弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盘上。用擀面杖滚一圈。
12、把多余的塔皮去掉，用叉子在塔皮上叉一些小孔，防止烘培时候塔皮鼓起泡来，完了再静置松弛20分钟。
1320、分钟后倒入椰蓉汁。8成满就好了，入烤箱中层，上下火，170度，25分钟烤制表面焦黄即可。
14、上面放一两个樱桃，配着一起吃，味道外酥里嫩，椰蓉馅吃起来嫩到舌尖，塔皮酥脆。
[小窍门]
1、，塔皮之所以松弛完以后入塔盘再次松弛20分钟，是因为塔皮容易回缩，这样防止塔皮回缩。
2、，注意烘培时候的温度和时间，不要温度太高，这样容易使塔皮烘培焦了，口感就不好了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 外国美食 派塔 节日习俗 早餐 下午茶 万圣节 西餐