甜豆汤
“ 甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能”
[主料]
甜豆：500g
瘦肉：150g
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[甜豆汤的做法步骤]
1、我买的是甜豆荚，剥好后洗净，沥干多余的水份
2、瘦肉切片加适量盐、生粉抓均
3、水煮开后放入甜豆
4、甜豆煮至浮起，加入适量盐，再煮三分钟，甜豆也有一定的毒性，必须要煮到100度。
5、把瘦肉用筷子放入，不要让其粘连，水再次煮开后，马上关火。
[小窍门]
甜豆中含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。不过，由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹