宫爆鸡丁
“ 以前不会做宫爆鸡丁，于是便在网上找了好多视频啊什么的，看做法，可是炒来炒去都不是那个味道，于是就一次次失败一次次尝试，终于成功了！味道咸鲜，有点微辣，大家可以做做看喔！”
[主料]
鸡胸肉：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
花生米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
红干辣椒：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
味精：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫爆鸡丁的做法步骤]
1、买来的生的花生，少油小火炒至金黄色，盛出备用！不用去皮。
2、鸡胸肉切小块！还有胡萝卜和黄瓜，也切小块！蒜切碎沫，葱切丝，姜切片，干红辣椒一掰两半！（不好意思，忘了拍图了。）
3、鸡丁用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀备用！
4、锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备用！
5、热锅下油，小火，下入花椒炒香，把花椒产出来，扔掉。下入葱姜，干红辣椒，爆香！
6、再下入胡萝卜，炒至断生，下鸡丁，依次放入：料酒，酱油，盐，醋，糖。最后下黄瓜和蒜沫。翻炒均匀！醋糖比例是1;2.
7、最后关火，放点味精，下入炒好的花生米！翻炒均匀！花生一定要最后放，否则吃起来就不脆了！
8、盛出，嗯`香喷喷的！
9、配上一碗米饭，是不是很香，很下饭呢！
[小窍门]
1、.如果喜欢吃辣一点就多方几个干红辣椒！
2、.糖和醋的比例是1：2，糖，醋，都不要放太多，毕竟我们的菜不是糖醋类的，一点点就好。
3、.盐别放太多，鸡肉已经腌过了，有味道的。
4、.酱油一定少放，只是调颜色用，放多了就不漂亮喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜