【培根香肠煲仔饭】“ 自从美食家试用了那个塔吉锅以后,我心里那个草啊,怎么也拔不掉了。赶紧败了塔吉锅,把那些草清除掉。
因为一一小盆友一般都是中午十一点左右会醒,所以每天的午饭我都是凑合呀,挑几个快手下饭的赶紧做做就好了。煲仔饭我也经常做了,在一一睡醒之前先把米饭闷个半熟,摆上菜,等一一爸快要下班的时候再开火把煲仔饭加热,闷熟,很方便,这样午饭就搞定了,而且也不耽误我带一一,哈哈。”
[主料]
大米:3杯
培根:100克
台式烤肠:2个
[辅料]
上海青:2棵
土豆:1个
土鸡蛋:3个
[配料]
蚝油:2大勺
番茄酱:1大勺
海鲜酱:1大勺
生抽:1.5大勺
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:砂锅
耗时:一小时
难度:普通
[培根香肠煲仔饭的做法步骤]
1、准备需要的食材,大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。
2、土豆去皮切厚片。
3、上海青摘洗干净。
4、培根和烤肠切片。
5、塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
6、泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
7、煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。
8、把材料里所有的调料混合成味汁。
9、土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10、把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。
11、摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。
12、等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。
[小窍门]
猪猪提示
步骤11中,开小火煮的时候,最好可以经常转动一下锅,保证锅底受热均匀。
顺着锅边淋点油,这样可以有香香的锅巴吃。
最后一步用大火加热1-2分钟,也是为了能有锅巴。
使用的厨具:砂锅
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