重庆回锅肉
“ 今天晚上，老婆说，家里没吃的了，于是就去超市买了些材料，把家里的配料都补齐了，今晚要弄三个菜，回锅肉最简单，就先弄！”
[主料]
五花肉：半斤
[辅料]
胡萝卜：适量
青椒：适量
[配料]
泡姜泡海椒：适量
豆瓣：适量
老抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
葱花：适量
味精：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[重庆回锅肉的做法步骤]
1、把五花肉煮熟后，切片，青椒、胡萝卜切快
2、锅烧热，下点点油，然后把煮好的肉，放进去爆一下，火不要太大，太大了油要溅起来
3、再下豆瓣
4、下泡姜泡海椒，在这里需要强调一下，回锅肉，一定要放点点泡姜泡海椒，味道会更好
5、放青椒和胡萝卜
6、最后就是，拿筷子，捻肉吃。。。。
[小窍门]
回锅肉大家基本上都会，主要是老抽和豆瓣的量一定要控制好，不然会变黑、变咸。。回锅肉就弄完了，休息哈哈，弄第二个！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱