红酒烧羊排
[主料]
羊排：1公斤
[辅料]
红酒：适量
红椒：适量
冬瓜：适量
[配料]
洋葱：适量
蒜：适量
黑胡椒粉：适量
花椒：适量
茴香粒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红酒烧羊排的做法步骤]
1、分割好的羊排2包
2、羊排焯水去血沫，改刀成小块
3、喝剩的半瓶解百纳干红葡萄酒取50ml，用来腌肉
4、羊排加上黑胡椒粉和红酒，拌匀
5、加盖子，防止红酒挥发，腌30分钟
6、炒锅加热放油，先后加入花椒粒、茴香粒、洋葱丝、大蒜片，爆香
7、腌好的肉倒入锅中，大火翻炒
8、水分炒干后，倒入红酒（半瓶约300ml），再加温水，没过羊排
9、大火烧开，改中火炖30分钟
10、然后再大火收汁，加盐调味，加番茄酱调色
11、汤汁收一半时加入冬瓜
12、临起锅时放入红椒块，盛盘上菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱