肉末土豆泥
“ 恩，刚才试着传了两次，都没成功，白写一大段话，这次也不知道能不能成功，算了，就俩字，好吃！”
[主料]
土豆：两个
[辅料]
肉末：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：少许
黑胡椒面：可以不放，也可以少放
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[肉末土豆泥的做法步骤]
1、土豆两个洗净上锅蒸熟，整个蒸或者切片都可以，切片比较容易熟，但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。我是在熬骨汤的时候蒸的，所以时间肯定长了些，没用筷子插也知道肯定熟了
2、在蒸土豆的时候就可以做调味汁了，在小碗中倒入酱油，盐，鸡精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。各种调料的多少根据自己的口味，我也是根据平时做东西的经验，所以不清楚大概都是多少克
3、待土豆稍凉，剥皮（如果是整个蒸的），然后将剥好的土豆放入耐热食品袋，捏碎
4、向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤（我用两个土豆，差不多是两大勺，土豆或多或少请自己斟酌汤的量），没有骨汤也可以用温水，用手（隔着食品袋）将骨汤和土豆泥调和均匀，使土豆泥能聚合在一起，不散
5、锅中倒油，放姜蒜末爆香
6、倒入肉馅
7、待肉馅断生加入刚才调好的调味汁，开了后，将芡汁倒在土豆泥上
8、完成
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱