家常 筋头巴脑
“ 筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。
此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。”
[主料]
筋头巴脑：500克
[辅料]
西芹：若干
西红柿：若干
青辣椒：若干
[配料]
干辣椒：少许
油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[筋头巴脑的做法步骤]
1、市场有卖煮熟的筋头巴脑，一般属于清真食品。买回来切成小块，焯水控干
2、把主要调料干辣椒和姜切好
3、热锅凉油，待油热后将干辣椒和姜炒出香味，倒入焯过水的筋头巴脑，翻炒，陆续倒入料酒、生抽，以及其他调料姜和料酒可以去腥
4、颜色有些惨淡，加入了适量的老抽上色加入适量开水（没过主料即可），换中火烧煮20分钟
5、西红柿切块
6、西芹切块。最好有青辣椒也切成小块，但今天没有准备
7、待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒
8、出锅前加入香菜，家中没备，所以放了葱花
9、一碗香喷喷，很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。
使用的厨具：炒锅
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