南瓜鸡蛋羹
[主料]
南瓜：适量
鸡蛋：适量
藕粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[南瓜鸡蛋羹的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽
2、切成薄块用盆子装好
3、入锅蒸四五十分钟左右，我这个量比较多，如果量少的话，可以时间适当缩短，在上面反盖一个盘子，可以防止水汽滴落。
4、蒸熟后用勺子背或擀面杖压成泥即可
5、取适量南瓜泥，倒入锅中
6、取适量南瓜泥，倒入锅中
7、加水，搅匀后大火煮
8、加一点点盐，为了突出甜味，盐千万不能加多，一点点就好
9、将藕粉用少量温开水调匀
10、鸡蛋两个磕入碗中
11、打散成蛋液
12、待锅中沸腾后，倒入藕粉，搅匀
13、倒入鸡蛋液
14、快速用勺子搅散
15、煮至透明粘稠即可
[小窍门]
放盐只是为了突出甜味，不放也可，切不可放多
使用的厨具：煮锅
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