香水豆腐
“ 　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。但豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。”
[主料]
北豆腐：500g
[辅料]
香葱：适量
香菜：适量
蒜片：适量
小米辣：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
香醋：适量
香油：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[香水豆腐的做法步骤]
1、准备原料北豆腐及配料香葱、香菜、蒜、小米辣
2、各种调料
3、将香葱香菜切断，蒜切片，小米辣切小段，调入适量生抽，香醋，糖，鸡精，稍加一点老抽上色，做成调料碗，腌制半小时。北豆腐切小块
4、北豆腐入冷水锅中，大火烧开后转中小火，蒸约十分钟，蒸好的北豆腐倒掉卤汁
5、将调料碗中所有调料倒入豆腐碗中，点几滴香油，待香水豆腐飘出香味，即可食用！
[小窍门]
1、:小米辣很辣的,如果对辣的承受能力一般,建议一个即可。
2、：所有调料一定要提前腌制，腌够半个小时，各种调料的香味才能充分散发出来。
3、：将豆腐充分浸泡，闻上去香味扑鼻，就可以食用了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜