蔬菜宽粉炖牛肉
[主料]
熟牛肉：100g
[辅料]
宽粉条：100g
白菜：3片
青椒：1个
胡萝卜：1根
菠菜：1棵
豆腐：100g
[配料]
大蒜：数枚
小红椒：1小把
火锅底料：100g
盐：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
醋：适量
姜粉：适量
植物油：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤]
1、宽粉条折短，温水泡发。
2、白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。
3、熟牛肉切块。
4、豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。
5、菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。
6、锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。
7、放进泡好的宽粉条翻炒。
8、加适量清水，慢火焖至粉条变软。
9、加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。
10、放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉（也可用生姜）、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。
11、乍暖还寒的季节，正适合吃这麻辣热乎的家常菜。
[小窍门]
1、、发粉条的水温要相对高一点，否则会很难煮熟。
2、、如果放生姜，就和大蒜、小红椒一起炒进去。
3、、根据个人喜好调整蔬菜和肉类。
使用的厨具：炒锅
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