芹菜荸荠炒虾饼 [主料] 虾肉:500g 芹菜:适量 荸荠:适量 [辅料] 葱:适量 肥肉:50g 面粉:50g 生粉:50g 鸡蛋:一个 [配料] 盐:适量 糖:适量 醋:适量 料酒:适量 口味:酸甜 工艺:炒 耗时:数小时 难度:简单 [芹菜荸荠炒虾饼的做法步骤] 1、将虾肉和葱都打碎成蓉状。 2、加入粉类和鸡蛋,适量盐,料酒调味。 3、手捏一把面糊,从大拇指和食指间挤出来,再用沾过水的勺子剜出。 4、放入油锅,中火炸制。 5、炸制金黄,取出。 6、锅中加入两勺糖,一勺醋,调成糖醋汁,放入虾饼,煮至汤汁粘稠。 7、芹菜摘好,切段。 8、荸荠去皮,切片。 9、锅中少量油,倒入芹菜,荸荠翻炒。 10、待成熟后,倒入虾饼,加入适量盐,糖调味皆可。 11、出锅了~自家虾饼吃得就是放心,外边卖的里面不知道放了多少肥肉。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 冬季食谱