芹菜荸荠炒虾饼
[主料]
虾肉：500g
芹菜：适量
荸荠：适量
[辅料]
葱：适量
肥肉：50g
面粉：50g
生粉：50g
鸡蛋：一个
[配料]
盐：适量
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[芹菜荸荠炒虾饼的做法步骤]
1、将虾肉和葱都打碎成蓉状。
2、加入粉类和鸡蛋，适量盐，料酒调味。
3、手捏一把面糊，从大拇指和食指间挤出来，再用沾过水的勺子剜出。
4、放入油锅，中火炸制。
5、炸制金黄，取出。
6、锅中加入两勺糖，一勺醋，调成糖醋汁，放入虾饼，煮至汤汁粘稠。
7、芹菜摘好，切段。
8、荸荠去皮，切片。
9、锅中少量油，倒入芹菜，荸荠翻炒。
10、待成熟后，倒入虾饼，加入适量盐，糖调味皆可。
11、出锅了~自家虾饼吃得就是放心，外边卖的里面不知道放了多少肥肉。
使用的厨具：炒锅
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