山药黄金卷
“ 现代生活快节奏，很多人都忙得不吃早餐了，即使吃也是随便对付一下。早餐营养不足，长期下去对身体不利。
  早餐营养高不高，组合很重要。营养的早餐，谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类都要搭配很充足。
  又到周末了，为了自己的身体，动手做一份健康营养的美味早餐吧！
  山药黄金卷，营养味鲜美。
  山药补益脾胃，韭菜温中健胃，香菇补肝肾、健脾胃、美容养颜。合用之，益气温中、平补脾肾、美容护肤······”
[主料]
山药：150克
韭菜：1把
面粉：20克
[辅料]
香菇：2个
猪肉末：适量
鸡蛋：1个
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[山药黄金卷的做法步骤]
1、准备好食材。
2、韭菜洗净切细粒；香菇泡发切细粒；山药去皮、洗净、剁成泥。
3、山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀。
4、入锅隔水蒸熟。
5、蒸熟的山药泥与韭菜混合，加入肉末，调好味，拌匀成馅料。
6、面粉加入鸡蛋中，拌匀成面浆。
7、锅烧热，加点油，倒入面浆。
8、面浆均匀的摊成面皮。
9、面皮未完全凝固，倒入馅料。
10、馅料均匀铺满面皮上。
11、从一端卷起面皮，成卷状。
12、稍稍煎至两面微黄。
13、切小块，装盘。
[小窍门]
1、、处理山药注意不要将山药汁弄到皮肤上，会很痒。
2、、面粉用量不需要太多，蛋液不要太干了。
3、、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。
使用的厨具：平底锅
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