爆腰花
“ 特别喜欢吃动物的“零件”，蹄子爪子啊、尾巴耳朵啊，味道很好，但是收拾起来很麻烦的。上次为了做香肠，清洗猪小肠就用了整整半天时间呐....辛苦是辛苦了点，为了美味，一切都没什么！”
[主料]
猪腰：2个
[辅料]
黄瓜：1根
木耳：3朵
[配料]
葱：1棵
蒜：3-5瓣
盐：适量
淀粉：适量
醋：适量
生抽：适量
植物油：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[爆腰花的做法步骤]
1、原辅料洗净，木耳用温水发开。
2、猪腰除去外皮，从中间切成两片，剔去腰臊（里侧白色的部分），在外皮（光滑的一面）划上十字花刀，再切成3厘米见方的块，在清水中泡一会儿，洗干净沥去水分，加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片，木耳撕成小块，葱蒜切末。
3、锅烧热，放油，油热加葱、蒜炝锅，下腰花炒散，烹入适量醋。
4、再放入木耳及黄瓜片，略炒后烹入高汤（可用水代替）、生抽、淀粉兑成的汁，翻炒几下，待汁裹住腰花后即可出锅。
[小窍门]
1、、腰花一定要切的大小适中，大了不好熟，小了不好看。
  2、黄瓜片炒的时间不能过长，这道菜的特点是脆嫩，炒太过不好吃。
  3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要简单的话，腌制的时候加料酒也行，不过味道是不一样的，愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
使用的厨具：炒锅
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