二月二的烧饼夹菜
“ 人家二月二都是吃的“龙皮”“龙筋”“龙子”“龙眼”；老饕吃的是“龙”！
怎么样！够“雷人”吧？”
[主料]
香菇丝：100克
绿豆芽：300克
[辅料]
卤煮牛筋：适量
[配料]
盐：2克
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[烧饼夹菜的做法步骤]
1、香菇丝。香菇四朵，洗净切丝。
2、绿豆芽。洗净控干。
3、姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。
4、热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。
5、煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
6、先炒香菇丝，我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。
7、卤煮牛筋切片。
8、香菇丝摆盘。
9、选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。
10、摆盘。
11、烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
[小窍门]
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
使用的厨具：炒锅
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