大盘鸡
“ I”
[主料]
鸡：一只
土豆：中等大小3-4个
[辅料]
尖椒：一只
啤酒：一罐
[配料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：两勺
香叶：适量
鸡精：适量
酱油：适量
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡剁成块，放入料酒、盐、酱油、鸡精，腌制20分钟。
2、土豆切块待用，放入水中以防氧化变黑。
3、葱切段，姜切片，蒜拍扁。
4、油烧热，加入葱姜蒜炒香。
5、加入干辣椒和花椒，一半量的尖椒，略翻几下。
6、放入鸡块，大火翻炒至表面变色。
7、放入豆瓣酱继续翻炒至均匀。
8、倒入一整罐啤酒，烧开，加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒。
9、倒入土豆，加水至完全浸入，大火烧开转小火炖10分钟，土豆绵软，汤汁收浓，出锅。
使用的厨具：炒锅
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