冷吃魔芋
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[主料]
魔芋：两斤
[辅料]
干辣椒：适量
姜：一块
[调料]
香辣酱：适量
鸡精：适量
味精：适量
十三香：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数天
难度：普通
[冷吃魔芋的做法步骤]
1、将鲜魔芋稍微清理下，放冰箱急冻室冷冻。（也可以先分成小块，我不着急吃它，就没再进行处理）
2、第二天取出冻过的魔芋，待其自然解冻。
3、然后切成小片或小条，再简单清洗下，轻轻挤掉多余水份。
4、锅内加一点红油（不宜过多），一些姜片炒香。
5、下香辣酱、辣椒炒香。
6、倒入魔芋翻炒，再加少量水围煮下，至水份收干。最后调味:放适量十三香、辣椒面、花椒面、鸡精、味精。
7、最后装盘，进行手机消毒后，就可以慢慢享用啦！“冷吃”，顾名思义，就是放凉后再吃，味道会更好哦！你学会了吗？
[小窍门]
魔芋比较容易入味，不太能吃辣的建议少放一点辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃