经典巧克力蛋糕
“ 巧克力蛋糕在我们家属于几天不见就要思念的物品~~~~ 这款蛋糕、一开始看方子时就很惊讶那么少的粉量，做完了一吃~~~~居然有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘经典’之名。
 
  绝对值得尝试啊 不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理”
[主料]
低粉：20克
可可粉：20克
[辅料]
蛋：3个
黑巧克力：100克
黄油：50克
淡奶油：50克
糖（入蛋黄）：60克
糖（入蛋白）：45克
自制玫瑰花酒：20克
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[经典巧克力蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料。
23、个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
3、加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
4、加入室温软化的黄油，拌匀。
5、再加入淡奶油拌匀。
63、个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
7、挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
8、加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
9、再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
10、拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
11、模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
12、烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙