炸菜卷
“ 这道菜的主要原料是 千张皮、胡萝卜，竹笋，香菇，碎肉，面粉
调味品：盐，鸡精，白胡椒粉，番茄酱，月香的辣椒酱，油
这道菜吃上去有点QQ的感觉，全凭个人喜好
因为是晚上做的采光点不好”
[主料]
胡萝卜：适量
香菇：适量
竹笋：适量
碎肉：适量
[辅料]
面粉：适量
千张：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
辣椒酱：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸菜卷的做法步骤]
1、把胡萝卜、竹笋和香菇切碎，千张皮切成长方形
2、把切好的胡萝卜，竹笋，香菇，碎肉，放入盐，鸡精，倒在一起拌匀；面粉加入胡椒粉倒入清水搅拌成糊状，把做好的馅料放入千张皮中，包好
3、锅内放入油，烧热后，把菜卷沾上面糊，放入油锅内炸至金黄
4、把炸好的菜卷从中间切开，在锅内倒入番茄酱，辣椒酱，水，搅拌均匀，然后倒入切好的菜卷，快速翻炒，即可装盘
[小窍门]
这道菜的做法有很多种，比如怕油腻的MM可以从第三步，开始由炸变成烩，也是一样裹上面糊，但是锅内放入小许油，把卷饼两面定型，之后可以根据自己的口味加入调味料，放水煮熟即可。馅料可以根据个人喜好定制。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 热菜