【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱
“ 自己做的草莓酱超好吃，果肉多多滴~~~~~~做完以后给闺蜜了一大瓶，然后跟我说那一大瓶子果酱她和她老公两天就吃光光啦，嘿嘿，有成就感。冬天的草莓要比夏天的好吃，甜甜蜜蜜，软软绵绵，木有生涩的口感，等冬草莓快没有的时候可以买上一批不洗直接冻起来，什么时候想吃了就拿出来解冻再做，味道一样的好~~~~~~我这次做的就是用的从冰箱里拿出来的冻草莓，好吃哈~~~~~~”
[主料]
草莓：580克
细砂糖：340克
柠檬汁：40克
口味：果味
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[草莓果酱的做法步骤]
1、首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用；1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；
22、）所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；
33、）细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；
44、）用干净的筷子拌匀；
55、）草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；
66、）准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；
77、）准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；
88、）倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；
99、）先用中火熬制；
1010、）边煮边用木铲不停搅拌；
1111、）等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；
1212、）此时倒入柠檬汁；
1313、）一直保持小火熬制；
1414、）期间还是要一直不停的搅拌；
1515、）煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；
1616、）小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；
1717、）关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了；
1818、）趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。
[小窍门]
1、）柠檬汁一定要放，比我这个再多点也行；
2、）整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅；
3、）不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了；
4、）容器最好用玻璃的，保存的时间会更久。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 冰品